Conserva de Bonito del Cantábrico Picante Bastarda


Conserva de Bonito del Cantábrico Picante Bastarda

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Bonito del Norte en salsa picante Bastarda. Lomos de bonito seleccionados, cocidos en una solución de agua salada y posteriormente macerados en Salsa Bastarda roja y vinagre de manzana. El resultado es un bonito en escabeche de primera calidad con un ligero sabor picante.

  1. Cocimos el bonito en agua salada… y lo escabechamos para conservarlo durante el viaje en Salsa Bastarda. Su carne era especial, era la hembra más brava que jamás se conoció. Su nombre, Bastarda.
  2. Bonito del Norte laminado (Thunus alalunga), vinagre de manzana y sal marina incluida en el bonito, salsa bastarda (pimiento rojo, vinagre, cayena, ajo, sal.
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