Para años, vosotros (mis clientes y amigos) me habéis pedido una salsa Buffalo. ¡Pues por fin, está hecha y esta increíble!

La receta original incluye alas de pollo fritas en una salsa picante especial.  Su origen es incierto, pero casi todas las historias nos remontan a una anécdota específica.

Fueron elaboradas por primera vez en el Anchor Bar, ubicado en el 1047 Main Street (entre North Street y Best Street) en Buffalo, New York, Estados Unidos, el 3 de octubre de 1964, por Teressa Belissimo, copropietaria de Anchor Bar junto con su marido Frank.

Hay varias historias de como esa noche alitas de pollo se han hechos famosos. Un amigo mío de la mili fue criado en Buffalo, y yo voy con su historia. Esa noche del 3 de Octubre al hijo de la dueña estaba en el bar con sus amigos un poco borrachos y con mucho hambre. Fue tarde, y no había mucha comida en la cocina, pero si había muchas alitas de pollo, salsa picante y mantequilla. Teressa limpio las alitas, y en la freidora se metieron. Cuando las sacó, hizo una mezcla de salsa picante y mantequilla y bañó las alitas en esta creación. ¡Y BAM, Buffalo Wings!

Esta salsa tiene bastante fama internacional. Aunque se pueden encontrar diferentes platos preparados con esta salsa, como carne a la brasa, muslos y pechugas de pollo, verduras, pizzas y hasta papas fritas, el plato estrella que acompaña son las alitas de pollo. La característica de la salsa Buffalo es que pica y está elaborada a base de salsa picante y mantequilla.

Todos vosotros sabéis que me gusta hacer cosas un poco diferentes y me gustan los retos. Pues nuestra Buffalo Wing Sauce es vegano, sin lactosa, y gluten free. Pero, os aseguro que pensaréis que lleva mantequilla, ¿Cómo lo hice?  Ha, si te digo tendré que matarte. ¡Tendrás que probarla!